Riprendiamo le danze, anzi… il servizio, visto che con questo caldo c’è un sacco di gente che mi ha scritto che aveva e che ha molta sete. Per questo motivo colgo l’occasione per ringraziare  coloro che  hanno postato i commenti e mandato mail  anche in privato, con insistenza di ritornare a riaprire il “locale” prima possibile, e a cui non ho risposto (a parte il “vandalo”) solamente per correttezza verso gli altri. Fondamentalmente, e questa è la cosa più importante, lo spirito dell’amicizia risulta alla fine il dono migliore, perché spesso, frequentare un Bar diventa il ritrovo simpatico dove rilassarsi nelle giuste dosi di cultura e divertimento.  E allora, dopo un po’ di restyling, riapre l’

Intonation cocktail Club 432  

d’altronde, ognuno di noi ha il suo periodo dove per fermarsi a riflettere, ha bisogno di una pausa. Cosa vi posso dire… essendo sempre dietro al bancone, un barman che si rispetti deve dare ai suoi clienti il meglio del meglio, perché nella vita, nonostante le gioie e le ferite, tutto deve essere visto sempre come un’opera d’arte e come tale, bisogna calarsi nelle emozioni che si respirano, e in questo caso, che si gustano: alcoliche o analcoliche non importa, basta avere la freschezza nel cuore ! Così, tanto per sdrammatizzare, oltre al servizio vi propongo anche un gioco, tipo:

dimmi cosa bevi e ti dirò chi sei…

Voglio offrirvi tutta una serie di cocktail estivi: per la precisione 9, semplicissimi,  nati per essere analcolici, dissetanti e salutari, ma che volendo, per gli ubriaconi incalliti, hanno anche la variante con molti gradi. Chiaramente la regola del gioco la troverete svelata alla fine…

1)  Cocktail terapeutico “Shusan”

4 mele – 4 banane – 4 kiwi
4 cucchiai di miele
800 ml di acqua di Shungite
1 rametto di menta

Preparazione: (per una dose abbondante o due piccole) mettete in una pentola la frutta tagliata a pezzettini insieme all’acqua di Shungite e il miele. Frullate tutto il composto con un apparecchio a immersione e servitelo dentro a dei bicchieri possibilmente a tubo e guarnitelo con un rametto di menta. Per i più golosi invece, potete anche variare la bevanda sostituendo la frutta prima nominata con 400 g. di fragole e soltanto 400 ml di acqua di Shungite.
La variante alcolica invece consiste nel dimezzare la parte di acqua terapeutica, sostituendola in parti uguali con del moscato dolce, del Gin e della Tequila.

Per saperne di più sull’acqua di “Shungite” :
http://www.russiainedita.it/Mosin_la_shungite
http://www.shungite-energiadivita.it/pagina-793/La-Shungite.aspx
e come prepararla:
http://www.blomming.com/mm/patagonia/items/shungite-500gr-pietre-per-la-purificazione-dellacqua
http://www.greenme.it/consumare/acqua/10716-acqua-viva-che-cos-e-come-prepararla

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2) Cocktail  rilassante “FrescoAce”

3 carote – 3 finocchi – 2 limoni
succo di ananas
succo all’Ace

Preparazione: (per una dose abbondante o due piccole) centrifugate le carote e i finocchi e mettete il succo derivato (circa 120 ml.) in un recipiente dove aggiungerete 150 ml. di succo di ananas, 40 ml. di succo di limone e 250 ml. di succo all’Ace. Servite il tutto dentro a delle coppette guarnite con delle listarelle di carote e volendo, anche di finocchi e gambi di sedano.
La variante alcolica consiste semplicemente nell’aggiungere del Gin o della Tequila in base alle vostre esigenze, senza esagerare però, altrimenti il composto risulterebbe troppo edulcorato. La misura ideale è sempre un 5° di superalocico in relazione alla quantità di base, e la guarnitura va impreziosita con delle fettine di pesca e della menta.

Per saperne di più sul succo di carota:
http://www.inerboristeria.com/succo-di-carota.html
e sull’estratto di finocchio:
http://www.inerboristeria.com/finocchio-foeniculum-vulgare.html

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3) Cocktail dissetante “Anguriafresh”

1 anguria rotonda
frutta a piacere
4 limoni o lime
300 ml. di succo d’ananas
gassosa
vino moscato (per la variante alcolica)

Preparazione: (per 6 porzioni circa) prendete un’anguria e tagliatela appena sopra la sua metà. Togliete tutta la polpa creando una “coppona” dove metterete la vostra frutta a piacere tagliata a pezzettini. Aggiungete la polpa precedentemente scavata senza i semini frullata con il succo dei limoni o lime e il succo di ananas. Soltanto alla fine aggiungete la gassosa fino ad arrivare al un centimetro dal bordo tagliato della vostra anguria. poi con un mestolino servite questa originale macedonia tipo sangria dentro a delle coppette di media altezza facendo un figurone.
La variante alcolica consiste nel sostituire la gassosa con del vino moscato senza altri alcolici perché deve rimanere sostanzialmente leggera. Volendo potete anche fare una variante chic, lasciando la gassosa nella macedonia che servireste aggiungendola dentro a dei bicchieri medi, in cui precedentemente avevate già versato a parte, il vino, in base alle vostre preferenze, dolce o seni-sec, o alle esigenze dei vostri ospiti.

Per saperne di più sulle proprietà dell’anguria:
http://www.nonsprecare.it/anguria-cocomero-proprieta-nutritive-frutto-estate

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4) Cocktail salutista “Aloa-Aloe”

50 ml. di gel di aloe vera
2 pesche mature
1 ananas
un pizzico di cannella

Per la variante alcolica
vino bianco dolce o prosecco

Preparazione: (per una dose) centrifugate le pesche e l’ananas (volendo, in mancanza della centrifuga potete anche frullare il tutto) e mettete il nettare ricavato in uno shaker dove avrete aggiunto il gel dell’aloe vera (che troverete nei negozi specializzati: farmacie ed erboristerie) e del ghiaccio. Servite nei bicchieri che preferite con la spruzzatina di cannella. Chiaramente la delicatezza della pesca, ricca di carotenoidi efficaci come antiossidanti e di vitamina A, unita ai benefici dell’aloe vera (pianta straordinaria), crea una combinazione utile per il benessere della vista e per la pelle, mentre le proprietà dell’ananas, ricca di bromelina, utilissima per la digestione, crea un composto adatto per chi vuol rimanere in forma. Ma le combinazioni efficaci per l’organismo sono molteplici, perché se al posto dei due frutti sopra descritti, centrifugate delle mele e del cavolo, otterrete un cocktail ottimo per la pulizia dei reni. Se invece centrifugate dei cetrioli e del peperone, avrete una bevanda energizzante, e via di questo passo utilizzando le splendide sinergie che offre l’aloe vera. Mentre per la variante alcolica dovete aggiungere il vino o il prosecco nella quantità di 100 ml.

Per saperne di più sull’aloe vera:
http://www.succodialoe.it/i_benefici_dell_aloe_vera
http://www.farmacoecura.it/erboristeria-ed-omoeopatia/aloe-vera-proprieta-e-controindicazioni-di-gel-e-succo/

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5) Cocktail tonificante  “Cetricello”

3 cetrioli
150 ml. di sciroppo di sambuco
2 lime
mezzo litro di acqua frizzante o di gassosa
un pizzico di sale
alcuni rametti di menta

per la variante alcolica
mezzo litro di vino bianco
2 bicchierini di Limoncello

Preparazione: (per 4 dosi) centrifugate due cetrioli e unite il nettare allo sciroppo di sambuco e al succo dei due lime. Volendo potete anche frullare il tutto e poi con un colino a maglia fini filtrare il tutto. Versate il composto in una caraffa dove aggiungerete l’acqua o la gassosa, l’altro cetriolo tagliato a fettine sottili e i rametti di menta. Servite nei bicchieri con una leggera spruzzatina di sale e guarnite con il resto della menta.
Per la variante alcolica sostituire semplicemente l’acqua con il vino e il lemoncello. Volendo è un ottimo abbinamento anche con la Vodka.

Per saperne di più sulle proprietà del cetriolo:
http://www.benessere.com/dietetica/arg00/proprieta_cetriolo.htm

Potete anche fare una variante sostituendo lo sciroppo di sambuco, aggiungendo del ghiaccio e dei frutti rossi: ribes, mirtilli o lamponi: ottimo per la pelle e soprattutto per l’assorbimento dei grassi e per le vostre diete.

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6) Cocktail  stimolante  “CedroLime”

150 gr. di lamponi freschi
il succo di 2 lime freschi
succo di albicocca (circa 600 ml.)
acqua minerale naturale ghiacciata (circa 600 ml.)
100 gr. di zucchero di canna biologico
scorza di lime grattugiata
alcuni rametti di erba cedrina

Preparazione: (per 2 dosi abbondanti o 4 piccole) le qualità stimolanti dell’erba cedrina sono note per molte e svariate applicazioni, in cucine e non, allora con l’abbinamento insieme ad  altri ingredienti potete servire e gustare un ottimo composto facendo un figurone. A parta preparate dei cubetti di ghiaccio dove aggiungerete distribuendolo nei vari scomparti il succo di uno dei due lime insieme a delle foglie di erba cedrine tritata. Poi lavate delicatamente i lamponi, tamponateli per asciugarli, frullateli e passateli al setaccio eliminando i semini, conservando poi il composto in frigorifero. A questo punto prendete dei bicchieri alti precedentemente lasciati brinare in freezer, “sporcate” il loro bordo con lo zucchero di canna, adagiate sul loro fondo il succo di lamponi, riempiteli con i cubetti di ghiaccio precedentemente preparati. Aggiungete a questo punto in ordine di successione senza miscelare, il succo dell’altro lime, il succo dell’albicocca ben freddi, e fino al bordo con l’acqua ghiacciata. Guarnite con la scorza del lime e gli altri rametti dell’erba cedrina. Volendo, potete impreziosire il composto con un fiore.
Per la variante alcolica dovete sostituire i lamponi con il melone e il succo di albicocca con del nettare di pesca, mentre al posto l’acqua userete del vino moscato, aggiungendo nella guarnitura delle fettine di pesca  insieme all’erba cedrina.

Per saperne di più sull’erba cedrina:
http://www.inerboristeria.com/cedrina-lippia-citrodora-erba-limoncina.html

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7) Cocktail  piccante  “Hot-friends”

300 ml. di succo di pompelmo rosa
300 ml. di acqua tonica
2 lime
frutta a piacere
2 cucchiai di zucchero di canna
1 punta di polvere di peperoncino
o in alternativa 1 piccolo peperoncino tagliato a pezzettini

per la variante alcolica
3oo ml. di Cinzano Extra Dry
300 ml. di Cinzano  Rosso

Preparazione: (per una dose) direttamente nel bicchiere finale pestate leggermente lo zucchero di canna ed il lime lavato e tagliato a pezzettini, aggiungete la polvere o il peperoncino; successivamente aggiungete la frutta a vostro piacimento, colmate il bicchiere con del ghiaccio tritato o frantumato e versate il succo di pompelmo rosa e l’acqua tonica, guarnendo il tutto con dei peperoncini o con delle decorazioni utilizzando i colori (giallo, rosso, verde) del classico peperone.
Per la variante alcolica sostituite i composti di prima con i Vermouth Dry  e Rosso e otterrete una bevanda pruriginosa ed energizzante al tempo stesso.

Proprietà del peperoncino piccante:
http://www.peperoncino.org/old/medicina.html

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8) Cocktail  afrodisiaco  “Cuorematto”

30 gr. di vaniglia
30 gr. di cannella
30 gr. di radice di ginseng
30 gr. di rabarbaro
1 lt. di vino bianco o rosso dolce

per la variante analcolica
serve della Coca-Cola

Preparazione: prendete il vino (che secondo i gusti può essere bianco o rosso), aggiungetevi tutti gli ingredienti descritti e lasciare fermentare per 15 giorno in un luogo fresco e asciutto. Trascorso tale termine filtrare tutto il composto e servirlo freddo guarnendo i bicchieri con della frutta a piacere (i frutti rissi sono preferibili, tra l’altro, dovete considerate che, insieme a quella che vedete nella foto sottostante, il potere afrodisiaco di questo cocktail è garantito. Sostanzialmente, la sua variante analcolica, non esiste perché tutti gli ingredienti devono per forza macerare nel vino, però potete diluire questo liquore servendolo con della Cola in base alle vostre esigenze, anche perché, contenendo della caffeina, il suo potere stimolante aumenta e corrobora nello stesso tempo. Però vanno considerate alcune avvertenze, perché se soffrite di ipertensione non è consigliato in quanto contiene il ginseng. Anche se soffrite di iperestrogenia, tachicardia, insonnia e ansia, va bevuto con cautela. Fondamentalmente anche per le donne in stato di gravidanza è meglio evitarlo. Però per tutti gli altri può essere considerato un ottimo elisir dell’amore, anche se, per chi è innamorato veramente, non servono pozioni miracolose, ma tutta la passione che avete nel cuore !

Le proprietà del ginseng:
http://www.cure-naturali.it/ginseng/2233

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9) Cocktail sensuale  “Exquisite Passion”

30 ml. circa di Vodka (possibilmente Exquisite)
Una spruzzata di liquore alla pesca
o in alternativa anche del succo
Una spruzzata di Sweet Sour
(composto ottenuto miscelando in parti uguali
acqua, succo di limone e sciroppo di zucchero)
60 ml. di succo di Frutto della Passione
Ginger Ale fino al riempimento del bicchiere

Per la variante analcolica della Cola

Preparazione: (per una dose) mettete tutti gli ingredienti in shaker e dopo una bella agitata filtrate il tutto in un bicchiere che decorerete con un fiore dell’albero del Frutto della Passione. Otterrete un composto dalla sensualità intrigante ed originale, dal sapore morbido e vellutato, per le sinergie di quel tipo di Vodka nata dalla combinazione di zucchero a velo, vaniglia e spezie in dissolvenza che, unite al sapore unico del Frutto della Passione, rende questo mix veramente affascinante e delicato al tempo stesso, anche perché l’aggiunta del Ginger Ale abbassa notevolmente i suoi gradi alcolici, rendendolo gustoso anche a chi non è abituato a strutture forti. Comunque se uno o una di voi è completamente astemia, allora, eliminate la Vodka, aumentate la quota di succo del Frutto della Passione e unite in parti uguali la Cola con il Ginger Ale, ottenendo così una bevanda dal notevole effetto dissetante, senza perdere la delicatezza dell’insieme.

Per saperne di più sul Frutto della Passione:
http://www.mr-loto.it/maracuja.html

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Ora i più curiosi si chiederanno perché voglio anche giocare; in fondo, non è obbligatorio, potete solamente bere e andarvene. Però ve volete anche divertirvi dovete dirmi quel’è il cocktail che scegliereste, dovete anche dirmi se preferite la sua essenza analcolica o la sua variante  alcolica. Dovete poi aggiungere qual’è il vostro libro preferito, il vostro film e il vostro disco da portare sull’isola deserta; infine dovete aggiungere qual’è la vostra posizione preferita quando fate l’amore (facoltativo). Sempre giocando chiaramente, stilerò o indovinerò  la vostra personalità, perché in fondo, tutti noi, oltre alla freschezza nel cuore, abbiamo anche il calore nell’anima…

Un salutone e… buona bevuta a tutti !!!!!!!!!

il Barman  del Club

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Tutte le foto sono prese dal web